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Menus de Fin d'Année

12/11/2018

Menus de Fin d'Année

A l'occasion des Fêtes de fin d'Année, le restaurant Le Riva se met sur son 31 pour vous accueillir dans un cadre magique et vous proposer un menu festif au casino Impérial d'Annecy !

Menu de Noël / Menu du Réveillon

Le 24 décembre à partir de 20h / Le 25 décembre à partir de 12h
59 € Hors Boissons
 
La Mise en Bouche…
Carpaccio de Noix de Saint-Jacques,
Assaisonné aux Fruits de la Passion, Opaline au Thym citron
***
Notre Terrine de Foie gras maison, Brioche « Impériale »,
Crumble de Pain d’épices & Chutney Kumquat
***
Volaille fermière farcie aux Champignons des Bois,
Velours de Courge Butternut & Noisettes torréfiées,
Pommes Pont-Neuf
***
La Traditionnelle Bûche de Noël au Chocolat,

MENU Du RÉVEILLON 

du 31 décembre A partir de 20h30
99 € Boissons incluses

Un « Brelan » d’Apéritif Gourmand,
servi avec une coupe de Taittinger Brut Prestige
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Mise en Bouche…
Potimarron en cru et cuit, Espuma de Châtaigne
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Foie gras de Canard poêlé,
Déglacé au Gewurztraminer, Brioche façon Grand-Mère
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Filet de Bar rôti,
Carottes caramélisées au Miel de chez Loïc,
Mousseline de Panais vivifiée à la Main de Bouddha
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L’Assiette de Fromages affinés,
sélection d’Alain Michel Maître Fromager
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L’As de Pique,
Chocolat noir des Caraïbes,
Acidulé de Mangue & Fruit de la Passion

ANIMATION MUSICALE DE LA SAINT-SYLVESTRE
Karo : Variétés françaises et internationales

Pour accompagner votre menu :
Vin blanc : Bourgogne blanc, Domaine Demangeot 2016
Vin rouge : Crozes Hermitage, Domaine Esprit 2017

 

Menu du Jour de l’An

A partir de 12h
59 € Hors Boissons

La Mise en Bouche…
Cannelloni de Saumon fumé, vivifié de main de bouddha
***
Foie gras de Canard poêlé, Déglacé au Gewurztraminer,
Brioche façon grand-mère
***
Carré de Veau en Croûte d’Herbes,
Conchiglionis farcis à la Truffe noire, Crémeux de Panais &
jeunes Légumes, Réduction d’un Jus aux Morilles
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L’As de Pique, Chocolat noir des Caraïbes,
Acidulé de Mangue & Fruits de la Passion

 

Informations & réservation au 04 50 09 36 95

 

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