MENUS DE FÊTES

A l'occasion des Fêtes de fin d'Année, le restaurant Le Riva se met sur son 31 pour vous accueillir dans un cadre magique et vous proposer des menus "festivement" gourmands au Casino Impérial d'Annecy !

Menu de Réveillon & Noël

Le 24 décembre à partir de 19h / Le 25 décembre à partir de 12h

125 € Boissons comprises avec une coupe de Champagne
 

Mise en bouche
Terrine de Foie gras de Canard
& Magret fumé au vieux Banyuls,
Gelée de Mandarine à la Fève de Tonka,
servie avec une coupe de Champagne 
Taittinger Blanc ‘cuvée Prestige’
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Carpaccio de Noix de Saint-Jacques de nos côtes nacrées, Mousse de Chou-fleur fumé,
Perles de Citron Caviar et Grenades
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Suprême de Pintade fermière Label rouge
farci à la Truffe noire, Velours de Persil racine aux éclats de Châtaignes, Jus de Carcasses au Vin jaune
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Assiette de Fromages de la Maison Dubouloz
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Traditionnelle Bûche de Noël au Chocolat Grand cru Manjari 64% & Croustillant Noisette
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Pour accompagner votre menu :
Vin blanc : Chablis Domaine Christophe & Fils
Vin rouge : Hautes-Côtes de Nuits Domaine Hudelot
Eaux minérales et boisson chaude

Menu du Nouvel An

149 € Boissons comprises avec une coupe de Champagne

Amuse-bouche
Macaron nordique au Saumon fumé,
Crème givrée à l’Aneth & Citron Caviar,
servi avec une coupe de Champagne 
Taittinger Blanc ‘cuvée Prestige’
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Terrine de Foie gras de Canard
& Magret fumé au vieux Banyuls,
Gelée de Mandarine à la Fève de Tonka
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Ravioles de Langoustine & Champignons sauvages,
baignées dans un consommé de Cèpe à l’Ail noir
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Filet de Boeuf Angus en habit impérial, 
Foie gras poêlé, Truffe noire, Jus au vieux Madère,
Pressé de Pommes de terre Vitelotte &
Croustillant de Parmesan aux éclats de Noisettes
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Assiette de Fromages de la Maison Dubouloz
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Tartelette au Citron acidulé,
Praliné croustillant & crémeux Noisette
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Pour accompagner votre menu :
Vin blanc : Chignin-Bergeron Dom. Fabien Trosset 2024
Vin rouge : Arbin ‘1952’ Dom. Fabien Trosset 2020
Eaux minérales et boisson chaude

Informations & réservation au +33 (0)4 50 09 36 95
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